Молибден — самый важный элемент, о котором вы никогда не слышали

Молибден попадает в ваш рацион через растения, которые поглощают его из почвы. Он является важнейшей частью небольшого фермента, называемого сульфитоксидаза. Фермент расщепляет поступающие сульфиты и превращает их в полезную пищу. Уберите молибден и фермент, и все станет гадко. Самая низкая проблема, на которую вы можете рассчитывать, — это тяжелая аллергическая реакция. Продолжительное обезвреживание молибдена приводит к накоплению мочевой кислоты в крови, что приводит к ужасным воспалениям и боли в суставах. В худшем случае дефицит молибдена выводит из строя нервную систему.

Неужели нельзя просто избежать сульфитов? Возможно. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) объявило незаконным добавление сульфитов в сырые фрукты и овощи, но практически каждый другой продукт содержит некоторое количество сульфитов. Консервированные фрукты, ресторанная еда (особенно моллюски и картофель) и почти все, что вы найдете на полке в продуктовом магазине. И пиво, и вино естественным образом содержат сульфиты. По сути, недостаток молибдена в вашем организме приводит к тому, что почти вся ваша пища убивает вас. Слишком большое количество молибдена сделает то же самое. Опять же, сера является его партнером в преступлении. Дополнительный молибден в вашей системе имеет такое высокое сродство к сере, что он объединяется с четырьмя атомами серы, образуя тетратиомолибдат. Тетратиомолибдат захватывает любую находящуюся поблизости медь, делая ее непригодной для использования организмом. Вы можете жевать и глотать медные опилки, и при слишком большом количестве молибдена в вашем организме вы все равно умрете от нехватки меди. У молибдена есть одна положительная сторона. Ученые превратили опасность в благо и разработали способ использования молибдена, чтобы помочь людям с редким заболеванием, которое делает накопление меди смертельно опасным.